手作りクッキーサンド

毎年バレンタインに手作りスイーツをくれるママ友母子。
(※ママ友娘ちゃん→うちの長男)

今年は特に気合が入ってました。

写真は一番かわいかったクッキーサンド。

クッキーの中にガナッシュを挟んで、さらにデコってあります。

全部手作り。めっちゃ手間かかってるー！！

そして長男に一口もらったけど、ガナッシュの深いカカオ感が高級チョコみたいだった！

めちゃ美味しかったです。

実はクッキーサンドの他にもトリュフとかマンディアンとか色々あった。

めちゃくちゃ時間かかったと思われます。

毎年ありがとう。




夜に撮影したのでちょっと色写りが悪い・・・。

４色クッキー

ハッピーバレンタイーン！！

今年はついに、娘からお友達にプレゼントしてみようということでクッキーを作りました。

※ほんとは年少の去年からする予定だったけど、去年はバレンタイン当日が日曜だった

※バレンタインといえばチョコだけど、火が入って衛生的に安心＆日持ちするクッキーをチョイス


見た目をオシャレにするために４色で作りました。

プレーン・ピンク(食紅)・抹茶・ココアです。

４色用意するのけっこう大変なんですよね。手間と洗いもの抑えるために色素混ぜるまでの工程は一つのボウルでやりました。

そして型抜きまでの工程は私がやりました。というか型抜き以外の工程は全て私がやりました。

しかしこの型抜きだけでもすごい大変だった。

せっかち長男と、とにかく何でも自分でやらないと気が済まない次女(特に後者)のおかげで、私の怒号がとびまくってるだけの美しくない作業風景。

一番やってほしい長女があんまり手伝ってくれないし。。。

もうほんと子どもとお菓子作るのイヤ。

それでもどうにかオーブン３回分焼きました。

焼き過ぎを気にし過ぎて若干生焼けの心配があるんだけど、たぶん大丈夫だと信じたい。

そして５袋に分けたら思ったほどの量がなくてちょっと焦る(笑)。

なので味見もあんまりできていませんが、たぶん美味しいと信じたい。

４色あるので見た目は可愛らしい感じになったんじゃないでしょうか。

コロナ禍なので手作りお菓子を配るのも気が引けるっちゃぁ気が引けるんだけど、相手が喜んでくれるといいな。

いちごミルク by 久世福商店

イオンとかその他大型ショッピングモールによく入っている高級食料品店？「久世福商店」。

なんか主人が、そこの人気商品をいくつか買って持って帰ってくれました。

ネットで話題になってるらしい。

その一つがこれ。「イチゴミルクの素」

ちょっと瓶の残りが少なくなってますが、真っ赤なジャムのような見目麗しいジュレが詰まってました。

それを倍量の牛乳で希釈。

見た目からしてこのとろみ感！いいですねぇ。

飲んでみると、かなり甘い！！シェイクのような濃縮された甘さ。

ほんとミルクというよりシェイクの味わいでした。

イチゴの果肉も良いアクセント。

でも甘すぎたのか、子どもたちの食いつきが思ったほどでもなく。

確かに大人も少量で良いかなという甘さでした。

牛乳の代わりに炭酸水もあうらしいので、残りはそれにしてみようかな。

ブレンド珈琲 ＠ CLOVER

コロナ厳戒態勢中ですが、義実家にどうしても用事があったので平日午前に20分ほどお邪魔してきて、その帰り、前から気になっていた桂の洋館風カフェに寄りました。

お店に着いてみると思ったよりも大きな一軒家カフェで、外観はプロヴァンス風、中に入ると内装は英国風でクラシカルな雰囲気。

その中でも中央にあるカーブ階段がひときわ目を引く豪華さで、そこを堺に厨房側は純喫茶風、反対側は豪華な洋館の趣で、バーテン風の恰好のスタッフもオシャレです。

娘が階段を上りたがったので、ランチ後のコーヒータイムは場所を移動させてもらって２階にも。

こちらはまたステンドグラスのはめ込みがチャペル風で、大きな窓からは光がたくさん入って明るい雰囲気。

とにかく贅沢な空間のステキカフェです。


メニューは昔ながらの喫茶店といった感じのラインナップでした。

ランチはオムライスやサンドイッチ。コーヒーは種類豊富。ケーキ類はショーケースから選ぶけど銀紙がついたまま皿に盛られてるところとか。


ガトーショコラにブレンドコーヒーを注文してみました。

コーヒーは一杯一杯サイフォンで淹れているとのこと。

かなり濃いめに入っており、贅沢な味わいでした。私にはちょっと濃すぎたかも。

でもこの空間を味わいながらゆっくり飲むのに良い一杯だったと思います。

私は飽きてきた２歳娘がいたのでゆっくりできませんでしたが。

そしてここのカフェの一番の目的は、オシャレさせた娘をステキなロケーションで可愛く撮る！ということだったのに、娘の機嫌がいま一つでなかなか撮らせてくれなかった。。。残念。


けっこうな人気店みたいで、コロナ禍ながら待ってる人がいたり、駐車場の待機の車がいたりでした。

お値段もランチにドリンク付けたら300円引きというサービスが効いて、お安く感じました。

カスタードプリン

完成しました。

カスタードプリン。

今回はカラメルから。

卵液の砂糖も少し増やして。

結果めっちゃ美味しかった！舌触りも◎です。


備忘録のためレシピを掲載。

①玉子Ｍ３個(常温に戻ってるとなお良し)を注ぎ口付きのボウルに割り入れ、泡立てないようにしながらよーく混ぜる

②カップにサラダ油を薄く塗る
　(私はティッシュに少量ひたしてぬりぬり)

③砂糖30gを用意
　小鍋に三回に分けてふつふつと煮立ってくるまで弱火に掛ける
　金属スプーンで均一になるように混ぜる

④全量煮立って少し飴色になったら水10ccを加える
　(激しく飛び散るのですぐ避ける)

⑤スプーンで軽く混ぜて固まらないうちにカップに注ぐ

⑥小鍋に牛乳250㏄と砂糖50gを入れて火にかけ、砂糖が完全に溶けて周りがふつふつしてきたら止める

⑦①に⑥を少しずつ加え、そのつど泡だて器でよく混ぜる
　(泡立てないように)

⑧底が平らで少し高さのあるフライパンに２センチ程度水を張り火にかける

⑨⑦を二回濾す
　(私は茶こし使用　①のボウルは一度水洗い)

⑩⑨をカップに注ぎ、アルミホイルで蓋をする

⑪⑧のフライパンが沸騰したらキッチンペーパーを底に敷き、火を弱火にしてから⑩を並べて蓋をする

⑫湯が沸騰しないくらいのとろ火で10分～12分加熱
　(表面が固まって揺らすと波打つ程度)
　10分蒸らす

冷やした後、皿にあけたら完成。


加熱時にフライパンに蓋をするので、うっかりしてると湯が沸騰してたりして加減が面倒なんですが、なのでわずかにスが入ってますが、キレイに出来ました！！

スプーンですくってもとっても滑らか！

舌触りもスッとしてとろーり。

甘さもまさにコレ！

私のレシピはここに完成しました♪