簡単さくふわマフィン (抹茶入り)

あ、冷蔵庫に開封した生クリーム(抹茶アイス作って残ったやつ)あるんだった！もう４日くらい経ってない！？と気づいた朝。

生クリーム振り振りしてバター作ろうかと思ってたんですが、母が自家製発酵バターを送ってくれたのでやめて、とりあえず「生クリーム消費」で別のものを検索。

簡単そうなマフィンがあったので、今作れるかもと作ってしまいました。

この私が！忙しい朝に！！しかも今日９時にPTAで小学校に行かないといけないのに！！！この私が！！！！

成長したわ私。


クックパッドから「えりぴ〇」さんのレシピで、作り方は

生クリーム100㏄と砂糖30gをホイップ。角が立つ前くらいまで。
(ハンドブレンダーのミキサーアタッチメントあるから楽ちん～♪)

卵１個とハチミツ10gを混ぜる。

ホットケーキミックス1袋(150g)をさっくり混ぜる。

170℃のオーブンで25分焼く。

です。

今回は生クリーム100㏄余ってたし、ハチミツは12g入りミニパックがあったし、ホットケーキミックスもちょうど150g袋があったので、量ったのは砂糖だけ！

棚の奥に100円ショップで昔買ったマフィンカップも見つけたので、材料もそろってたし、本当にあっという間に作れました。

子どもたちが起きてくる前に。

そんで、例のごとく、これにも抹茶投入しました。

卵とハチミツ入れた後にふるった抹茶入れて、これもミキサーでもりもりかき混ぜてみたら、きれいに混ざりました(笑)。

オーブンから出すと、良い感じに膨らんでますよー！！

色も良さげ。

食べてみると、これがめちゃくちゃ美味しかったー！！

焼き立てをパクッといくと、表面はサクッと、中は温かくてふんわり。ほんとにさくふわ。

甘さもちょうどいい！

ただ、マフィンというよりはカップケーキですね。バター入ってないとマフィンとは言えない気がする。

軽さが美味しいカップケーキでした。

子どもたちも大喜びで食べました。特に１歳児の食いつきがえぐかったです(笑)。

銘菓くるみ by 清香室町

金沢出身のママ友さんが、またまた高級そうなお菓子をお土産にくれました。

毎度ながら私もみじ饅頭しかあげてないよ！どうしよう！

今回は一口サイズの最中です。

ころんとした小ささが上品で可愛らしい！！

外側の最中はやんわりとクルミの殻を模してあります。

そして中にはしっとりとしたこし餡と大きめのクルミの実が一つ。

これが何だか絶妙な歯ごたえで美味しかったーー！！

一口で食べれるから、一度にすべての味と食感のハーモニーを楽しめます。

外側の最中も薄めで食べやすい。

計算されたバランス。

６個入りですが、つい次々手が伸びちゃう美味しさでした。

緑茶が美味しくいただけるわー。

にしても金沢のお菓子って、ほんと上品なものが多いと思う。

箱に入ってた同店のリーフレットに載ってる商品も、どれも派手ではないけど品があって美味しそうで気になりました。





断面を写してみたんだけど、私の切り方が悪すぎる・・・。

リーフレットの写真は蓋を取るように上の最中を外したのを載せてました。なるほどな。

桃の薔薇ゼリー

うちの母がネット見て作ったという薔薇ゼリーが「映え～！！」だったので、私も作ってみることに。

よんぴよままさんという方のレシピをお手本にしました。

材料は桃の缶詰とゼラチン、ほぼこれのみ！！

調整に水と砂糖を少し加えますが、桃缶まるごと使用というお手軽さ。

作り方も、シンプル。

・桃缶を桃は薄切りスライス、缶汁(シロップ)は小鍋へ移し、250㏄になるよう水を少し加えて砂糖を大さじ２くらい足す

・スライスした桃を容器に外側から花のように並べる

・小鍋のシロップを80℃以上まで温め、ゼラチンを入れて溶かす

・花の上からゼリー液を注ぎ、冷蔵庫で冷やす

書くと簡単なんですが、やはりスライス桃を薔薇のように綺麗に並べるのが難しいですね。

なんてったって桃が滑る！！きれいに立っていてもだんだん落ちてきたり、順に並べると先に入れたものが下に入り込んだり。

めちゃくちゃ手で触りまくったので衛生的ではなさそうです。

娘と作ろうかと思ってたけど、娘がやらないと言ってくれて良かった！！こんなん子どもとやってたら戦争だったわ。

そうそう、バラの中心のしまい方も難しかったです。小さいクズを差し込んでしまったけど、もっと桃を薄く切って、くるっと巻けばよかったのか。

それと、最後ゼリー液を注ぐときに桃が少し浮いて型崩れしがちなので、ギュウギュウに詰めた方がいいかもと思いました。

この薔薇、器の大きさと形によって作りやすさが全然違うので、３種類の皿で作ってみました。当たり前だけど、大きすぎず、底からの立ち上がりがシャープな方が作りやすいです。

そして写真映えのためには高すぎず、かといってゼリー液を入れるためには浅すぎずの容器が良く、そんなオシャレな洋食器はなかったので、和風の小鉢。

後から考えたらモロゾフのプリン容器があったんだったー！！失敗。。。


さて冷やし固めたら完成！！

うんうん、オシャレな感じに出来上がっているではないですか。

ゼリーの光沢により、花にキラキラ感が出て良いですねー。

あ、私のセンスと手先では薔薇の美しさはこれが限界ですが、キャラ弁とかチャチャッと作れる人はもっと上手に咲かせることが出来るでしょう。

食べてみると、ゼリーは甘さ控えめに感じましたが(砂糖大さじ２も足してるのに！？)、桃の果肉がきちんと甘くて美味しいし、全体的に果肉の方が多いので、ちゃんと桃を食べてる感があって贅沢な味わいです。

ゼリーは固めの仕上がりで、個人的には柔らかめの方が好きなんですが、これも果肉の多さから気にならず。

きちんとゼリーが桃を引き立てる仕上がりになっていて、バランスも考えてあるレシピだなと思いました。

期限間近の桃缶とかあったら、ぜひ作りたい一品。

今回は黄桃を使いました。白桃だとまた違った印象になるかな。





↓　いろんな器で。黒いと花が見やすい。

抹茶アイス

こちらもリベンジー！！

抹茶アイスです。

こちらも、前回の何が失敗だったかはよく分からないけど、とりあえず

①砂糖と卵黄を混ぜるのにフォークでなく泡だて器を使ってしっかり混ぜた

②牛乳と生クリームを合わせたものを温めすぎない

③抹茶はきちんと茶筅で練った

④最後に全部混ぜるときにも泡だて器で丁寧に混ぜた

という感じで作ってみました。

冷凍前の原液は、見た感じ美しく出来上がりました！！

そしてちゃんと固まる前に二度ほどかき混ぜました。(そのあとは混ぜるの忘れてた)

完成ー！！

さぁどうか！と思いながら蓋を開けると。。。

冷凍後の出来具合は前回とあまり変わってない気が。。。

やっぱりガッチガチです。

息子が「お母さんサーティーワンアイスの人って、こんな固いもの簡単にすくうなんてスゴイね」みたいなこと言ってました。サーティーワンには程遠いです。

少量ずつガリガリやりながら皿に移すので盛り付けもイマイチ。

では肝心の味はどうか・・・！

うーん、前回より多少均質な感じはしましたが、まぁ同じような出来でした。

しっかり抹茶が効いて美味しいけど、やはりちょっと氷の粒が混じるのかジャリジャリした食感。とろーり滑らかとはいかず。

それと、家庭で抹茶スイーツ作ると、つい抹茶入れ過ぎてしまってイカンなと思いました。どうしても独特の苦味が強く出てしまいます。

大人の味わいと言えばそうだけど、スイーツなのでもう少しライトにすべきかなと思いました。

てまぁ、いろいろ反省点ばかり述べたけど、アイスはアイス。

美味しい材料しか入っていないので、やはり普通に美味しい。子どもたちはおかわりしまくって、あわや一度に全部(600㏄くらいが)なくなるところでした。

４歳や７歳はともかく、１歳児ってこんなに抹茶摂取して大丈夫？

抹茶ラテ

抹茶ラテ、リベンジしました。

前回の作る時のバタバタの反省から、今回は

①器具等は準備しておく

②温めた茶碗にまず砂糖(小さじ２)→ふるった抹茶(小さじ２)を入れる

③入れ過ぎないように気を付けて少量の湯で抹茶を溶く
　前回はシリコンスプーンで練ってダマが出来たので、ちゃんと茶筅で練りました

④背の高いビンで牛乳(130ml)をレンチンして、ミルクフォーマーで泡立てる

⑤ミルクを注ぐ

と、きちんと手順を踏んだのでなかなか良い感じにできました！！

最後に少し抹茶をトッピングー♪

飲んでみると、うん、この間より全然きちんと抹茶ラテ！！

美味しかった！んですが、なんかこう・・・市販の抹茶ラテに比べて、抹茶とミルクがうまく融合できてない気が・・・。バラバラ感があります。

市販のはもっと甘いし、抹茶の苦味が抑えられてるように思います。

配合の問題？

いや、もしかしたらきちんとした抹茶用の抹茶は味が強すぎるのかもしれませんね。案外製菓用とかの方が美味しく出来たりとか？

砂糖はもっと入れてもいいな。

なんにしても、良い感じには出来たんですが、結局私はイマイチ好みでなく全部飲みきれず。

驚くことに１歳の娘が最後まで飲み干してくれました。

大人の舌ですね。





↓↓　下練りした抹茶。今回はきれいに練れたと思う。