ドライフルーツのマフィン

久々にまた作ってみました。
マフィン。

前回までの失敗をもとに、いろんなレシピを見て、材料の配合を調整し、主にクックパッドのkanadenさんのレシピを参考に作りました。

結果。

バターの「クリーム状」とか、砂糖を混ぜた後の「白くふわっと」なった状態がどの程度かよく分からず、かなり固い生地での完成。

焼型に生地を落とそうにもモッタリしすぎて落ちないくらい。

なんか失敗の予感が・・・。



ですが焼き上がってみると、まぁまぁ良い膨らみに。

でも膨らみは良くても、やっぱり色が白い～。

食べてみると、とっても甘くて(むしろ甘すぎくらい)サクッフワッとしていて美味しかったんですが、これだとどちらかというとスポンジ生地に近いような・・・。

今回のは蒸しパンっぽさは脱したけど、マフィン特有のしっとり感がなかなか出ないですねー。

もっとバターを足さないといけないのか！？

でもカロリー的にも原価的にもバターは増やしたくない・・・。


もうちょっと研究してみます。






焼き終わったあとに、某動画サイトで「マフィンの作り方」を見てみました。

とりあえず、砂糖を足した後の混ぜ方は足りなかったようでした。

やっぱり動画は良いですね。ホイップの程度がよくわかる。そしてプロは手際がよい！