粋甘粛 by 源吉兆庵

この時期恒例、帰省のお土産は・・・。

この間、おすそ分けで頂いてとても美味しかったお菓子、源吉兆庵さんの粋甘粛(すいかんしゅく)です。

説明書きによると、「滋味深い国産の干柿に、さらりとした味わいの白あんを詰め、薄く羊羹で包み、みじん粉をまぶして自然の姿そのままに和菓子にしあげました。果実の持つ純粋な甘さをつき詰め、匠の技で磨き上げた手仕事の心かよう創作果実菓子です。」ということです。

干し柿に餡を詰め、それを羊羹で包んであるとは豪華な構成。じっとりと腰をすえたような甘さが広がります。華やかな美味しさではないけど、どちらかと言うと重さのある味。確かに滋味と言う言葉があうような気がします。大人が楽しめる美味しさだと思います。









中はこんな感じ。