金亀 by 菓心 おおすが

彦根城のおみやげより２品目。

お昼ご飯も食べた城下前の「夢京橋キャッスルロード」にて、なんか上品でハイセンスな和菓子屋さんがあったので入店。

広めの店内に、もったいぶるようにすっごく間を開けて控えめに和菓子が陳列されているのが妙に高級感漂ってます。

お菓子自体も、どれもシンプルながらアクセントの効いた品の良さそうなものばかり。

いろいろ気になったので、３種類ほど単品で自分用に買いました。

そのうちの一つ。金亀(こんき)というお菓子の紹介。

懐紙で丁寧に包まれた中から出てきたのは、宝石のような美しさの干琥珀(と思われる)。

※寒天で固めた透明なお菓子を琥珀羹、それを乾かしたら干琥珀

底に小豆が沈められ、上には金箔がはらり。

めちゃくちゃ優美～！！

食べると表面のザクっとした歯触りに、この時期ピッタリの少しひんやりした食感。

そして厳選された材料だけ使われているなと感じる上質な甘さ。

めちゃくちゃ美味しかったです。

本当に原材料見ると小豆、砂糖、寒天の３つしか使われていませんでした。

お遣い物にしたい一品。

満足です。

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ちなみに金亀(こんき)は、彦根城の別名とのこと。