簡単さくふわマフィン (抹茶入り)

あ、冷蔵庫に開封した生クリーム(抹茶アイス作って残ったやつ)あるんだった！もう４日くらい経ってない！？と気づいた朝。

生クリーム振り振りしてバター作ろうかと思ってたんですが、母が自家製発酵バターを送ってくれたのでやめて、とりあえず「生クリーム消費」で別のものを検索。

簡単そうなマフィンがあったので、今作れるかもと作ってしまいました。

この私が！忙しい朝に！！しかも今日９時にPTAで小学校に行かないといけないのに！！！この私が！！！！

成長したわ私。


クックパッドから「えりぴ〇」さんのレシピで、作り方は

生クリーム100㏄と砂糖30gをホイップ。角が立つ前くらいまで。
(ハンドブレンダーのミキサーアタッチメントあるから楽ちん～♪)

卵１個とハチミツ10gを混ぜる。

ホットケーキミックス1袋(150g)をさっくり混ぜる。

170℃のオーブンで25分焼く。

です。

今回は生クリーム100㏄余ってたし、ハチミツは12g入りミニパックがあったし、ホットケーキミックスもちょうど150g袋があったので、量ったのは砂糖だけ！

棚の奥に100円ショップで昔買ったマフィンカップも見つけたので、材料もそろってたし、本当にあっという間に作れました。

子どもたちが起きてくる前に。

そんで、例のごとく、これにも抹茶投入しました。

卵とハチミツ入れた後にふるった抹茶入れて、これもミキサーでもりもりかき混ぜてみたら、きれいに混ざりました(笑)。

オーブンから出すと、良い感じに膨らんでますよー！！

色も良さげ。

食べてみると、これがめちゃくちゃ美味しかったー！！

焼き立てをパクッといくと、表面はサクッと、中は温かくてふんわり。ほんとにさくふわ。

甘さもちょうどいい！

ただ、マフィンというよりはカップケーキですね。バター入ってないとマフィンとは言えない気がする。

軽さが美味しいカップケーキでした。

子どもたちも大喜びで食べました。特に１歳児の食いつきがえぐかったです(笑)。