甘酒

私の母は料理上手ですが、ついに糀まで手を出したそうです(笑)。

その糀で、手作り甘酒を作ってくれました。

甘酒というと手作りできる酒粕タイプと、家では作れない糀タイプの二種類があるというイメージですが、あの優しい甘さのノンアルコールヘルシー甘酒が家庭で作れるとな！？


ただし糀で作るレシピは糀由来の酵素で米のデンプンを糖化するというもので、温度管理が大変みたいです。

今回の甘酒は母が家で作ったのをわざわざ送ってくれたんだけど、帰省中にも何回か作ってくれたのは甘くなかったりお粥状だったりと品質が一定しませんでした。


さてさて今度の甘酒はどうかな？

相変わらず非常にドロドロしていて、固形物が多くはあるのですが・・・


甘い！！！！！

味はめっちゃくちゃ甘い！！！！


むしろ甘すぎるくらいです。

砂糖が入ってないのが信じられないくらい。

糖化がうまくいけばこんなに甘くなるの？と思います。

今まで飲んだ市販の甘酒とかより甘い。

どちらかというと少々くどい(笑)。

でも本当に美味しかったです。

レンチンしてぬる燗くらいの温かさでいただきました。

たっぷりあるのでチビチビと毎日。



離乳食がてんで進まない娘も少し食べてました。

美味しかったかな？



ちなみに、糀で作る甘酒はビタミン、酵素、タンパク質など栄養素が豊富で「飲む点滴」とも言われるほどとか。

お疲れの体に効きそうですね。