抹茶アイス

こちらもリベンジー！！

抹茶アイスです。

こちらも、前回の何が失敗だったかはよく分からないけど、とりあえず

①砂糖と卵黄を混ぜるのにフォークでなく泡だて器を使ってしっかり混ぜた

②牛乳と生クリームを合わせたものを温めすぎない

③抹茶はきちんと茶筅で練った

④最後に全部混ぜるときにも泡だて器で丁寧に混ぜた

という感じで作ってみました。

冷凍前の原液は、見た感じ美しく出来上がりました！！

そしてちゃんと固まる前に二度ほどかき混ぜました。(そのあとは混ぜるの忘れてた)

完成ー！！

さぁどうか！と思いながら蓋を開けると。。。

冷凍後の出来具合は前回とあまり変わってない気が。。。

やっぱりガッチガチです。

息子が「お母さんサーティーワンアイスの人って、こんな固いもの簡単にすくうなんてスゴイね」みたいなこと言ってました。サーティーワンには程遠いです。

少量ずつガリガリやりながら皿に移すので盛り付けもイマイチ。

では肝心の味はどうか・・・！

うーん、前回より多少均質な感じはしましたが、まぁ同じような出来でした。

しっかり抹茶が効いて美味しいけど、やはりちょっと氷の粒が混じるのかジャリジャリした食感。とろーり滑らかとはいかず。

それと、家庭で抹茶スイーツ作ると、つい抹茶入れ過ぎてしまってイカンなと思いました。どうしても独特の苦味が強く出てしまいます。

大人の味わいと言えばそうだけど、スイーツなのでもう少しライトにすべきかなと思いました。

てまぁ、いろいろ反省点ばかり述べたけど、アイスはアイス。

美味しい材料しか入っていないので、やはり普通に美味しい。子どもたちはおかわりしまくって、あわや一度に全部(600㏄くらいが)なくなるところでした。

４歳や７歳はともかく、１歳児ってこんなに抹茶摂取して大丈夫？