非加熱わいん ないあがら by KING SELBY

お酒の投稿続いてますが(笑)。

先の投稿のカタシモワイナリーさん社会見学より、こちらは併設の直売所で購入した一本。

ワインって全然詳しくないし、ボトル見ても全く味の想像がつかないので、とりあえず"ここでしか買えない"って書いてあったものを買ってみました。

非加熱、無濾過の生ワイン。

つまりまだ酵母が生きてるってことです。

つまりまだこれから発酵する可能性があるってことです。

発酵が進む恐れがあるから他で販売できないんですね。

必ず冷蔵保存してくださいと言われて、これだけ特別に会計時に冷蔵庫から取り出してきて保冷バッグに包まれて渡されました。

灼熱のなか１時間以上かけて帰ったのでちょっと温まってたかもだけど、一緒にワイナリー見学したメンバーで今日の学びを分かち合いながら飲みたかったので、帰って早々メンバー一人のマンションの中庭？で紙コップで乾杯。

これが予想外の味でした！

めっっちゃ甘い！
これはぶどうジュース！！

度数８％なので結構アルコールも入ってるのだけど、もうブドウの風味に押されてアルコールも分からない。
うっかり子どもでも飲めちゃうんじゃないでしょうか。
確かに会計時にお店の方が「飲みやすいから飲み過ぎに気を付けてくださいね」みたいなこと言ってたかもしれない。

でもまぁ分からないってことは無いか。アルコールのおかげで上品な大人の味わいになってる感はあります。

辛口＝アルコール発酵が進んでブドウの糖分が酵母に食べ尽くされている(度数高め)
甘口＝アルコール発酵を抑えてブドウの糖分が比較的多く残っている
と理解していますが、熱処理しないから発酵を抑え気味にしているって言うことなんでしょうか。

甘いお酒が好きな方は好みって言ってました。

私もゴクゴク飲めて美味しかったし、20代の頃はこういう甘いワインが飲みたいって思ってたけど、アラフォーの今はもう少し辛口の方が好みかな。

ナイアガラという品種はとても甘くて食用としても美味しいらしいのですが、皮が薄いためあまり流通してないんだとか。(キズが付きやすいってこと？)

このワインもとことん甘くて酸味やブドウ特有のえぐみもほとんどなく、純粋に飲みやすい美味しさでした。

まだ飲んでる人がいる間に幼稚園バスが帰ってきたので強制解散(笑)。
酒好き仲間と過ごす楽しい一日でした。







KING SELBYという名前は、カタシモワイナリーさんのブランド名のようです。

直売所の全てのボトルに印字されてました。