黒豆茶 ＠ 花座

ホテル阪神のアフタヌーンティーより、お茶の投稿はこちら。

このセットに付いてくるフリードリンクのお茶は、和を意識して
〇グリーンティー

〇黒豆茶

〇ほうじ茶

〇煎茶

〇コーヒー

〇紅茶
となっています。

でもちゃんと一つは紅茶があって良かった。スコーンのときは紅茶飲みたいですから。

そしてコーヒー以外は一通り飲んだのですが、飲み物類もフードと同じくあまりこだわってないかなーって感じ。

とりあえずここに書かれているものを適当に淹れてお出ししました感。

煎茶も旨味とか感じられない普通の味。
そしてほうじ茶と黒豆茶はなんかこう・・・薄くない？？

黒豆茶だけ謎にポット提供で、このポットにまたなみなみとたっぷり入っていたのですが、お茶に色は付いてるけど、味・・・薄い・・・。ほんのりの豆味。

まぁ渋いとか苦いとかで飲めないよりはいいですけどね？
もう少し上手に抽出してほしかったなぁ。

あとラインナップにあるグリーンティーは水に溶かす甘い抹茶ドリンクのやつで、頼んだ廃位が私苦手なので娘にあげました。
一杯だけとか制限つけていいからグリーンティーじゃなくてきちんとした抹茶にして欲しかった。

和風アフタヌーンティー ～彩(いろどり)～ ＠ 花座

2026年最初のアフタヌーンティーは、ホテル阪神の日本料理店に行ってきました！

インスタで流れて来た動画がめっちゃオシャレなセットで、でも価格は一人5,300円と比較的リーズナブル。
是非とも行きたい！と早速予約しようとしたら、開催日の全日程満席という人気ぶり！！
でも諦めずにこまめにチェックしていたら正月早々に一枠だけ空きが出てたので即押さえました！

まだ冬休みなので末っ子だけ連れて行きました。子ども一人増えても文句もワンオーダーとかも言われなかったのありがたい。

大阪駅の一駅隣、福島にあるホテル阪神。大きいけれどカジュアルな印象でロビーも簡素。高級ホテルとビジネスホテルの間くらいのランクでしょうか。

二階にあるこのお店は落ち着いた雰囲気で、接待ぽいサラリーマンとかいたけど窓の景色は隣の建物が見えるだけ。ラグジュアリーホテルに慣れてしまったせいで若干物足りなく感じます。

さて席について楽しみにしていたテーブルセッティングを、と待っていると。

運ばれてきたのはガラスの大皿に盛りつけられたお料理。

あれ？インスタで見た限りでは黒いツヤのある大きな円盤にフードを盛り付け、その中央にティースタンドを立ててスイーツを配するという高さと奥行きのある美しい和のセッティングだったはずなんだけど？え、大皿・・・？？

いやこの大皿も美しいは美しいけど、違う、これじゃない、私が求めてたのは！

しかしどうにもできないので諦めてこれを頂きました。

後から来た３人グループの机は紹介されていた通りの盛り付けだったので、どうやら一人前のみ別扱いのようでした。(たぶん一人前だと少なくて大きすぎるウェアじゃ見栄えが悪いんだろうな)
残念。
仕方なく斜め後ろのそのグループのテーブルをちらちら盗み見ました。

お料理は概ね満足です。
特にセイボリーの割合が多かったのが良い！

献立はセイボリーが
〇フォアグラ茶碗蒸し 人参餡

〇胡麻豆腐ビーツ味噌田楽

〇鰊山椒煮 トマト 陸蓮根(おくら)とろろ掛け

〇生ハムの変り春巻

〇ローストビーフ

〇鰻蒲焼 果実麹酢添え

〇キャラメルバター月冠

〇サーモン ヨーグルト黄身酢和え

〇海老真丈のアメリカンドッグ風

〇焼芋茶巾 敷ラズベリーマヨネーズ

〇南瓜厚焼

特に最初に食べた鰻美味しかった。あと別盛の茶碗蒸し。

スイーツが

〇ほうじ茶香る桃餡串

〇ずんだシフォンケーキ

〇酒粕パンケーキ

〇醤油フロランタン

〇抹茶のテリーヌショコラ

〇エンガディナー
加えて
〇スコーン ～プレーン・さつまいも～
です。

桃餡串とずんだシフォンとテリーヌショコラ！めっちゃ美味しかった。

〆の一品に
〇土鍋で仕上げる親子丼
が付くのもこのコースの特徴でお得感あります。塩気のものが多いの嬉しい。

が、全体的に料理の質は今一つだったったかも。
なんか味が薄いものが多かったんですよね。美味しさが出し切れていない感じの。
茶碗蒸し、せっかく土鍋で炊いてオシャレなのに出汁も調味料の味もあんまりしなかった。

フードも食感が固かったり悪かったり。
スコーン小さいのにクリームとジャム少なすぎて足りないし。

見た目はキレイだったんだけど、実際食べると若干気になる点の多いセットでした。
親子丼なぁ、特に期待してたんだけどなー。

でもホテル会員価格で支払額はもっとお安かったし、娘にも冷ましたお茶などを持ってきてくれて、店員さんの気遣いはよく出来てました。呼ぶたびにすぐに気づいてくれたし。

そしてアフタヌーンティー客は私がいた時には私を含め２組しかいませんでした。
だったら予約空き無しとか言わずに枠増やせばよくない？と思いました。店内混みあってもなかったし。というかほぼ空き席だったよ。
店員たくさんいたのに。
謎。

お軸 (見たて)

明けましておめでとうございます。
2026年ですね。
今年は正月から体調崩して義実家にて寝込んでました。幸先悪いです。
しかしどうか今年も良い年になりますように。

さて、今年最初の投稿はお正月らしく、お軸から。

いや、お軸って言うほどたいそうなものじゃないっていうか、厳密には掛軸にもなってないんですが。


たぶん私がまだ学生だった頃、妹の大学の学園祭に行きました。

妹の大学は書道学科というものがあり書家を目指す方が通っているのですが、確かに書道展は見ごたえがあるもので感動しました。

その一角で学生さんがライブで文字を書いてくれるサービスをやっていたので、当初茶道部だった私は「喫茶去」を書いてもらうように頼みました。

これがさすが、とっても上手で、書体も内容に見合う優雅な感じ。とても気に入って大事に取っていました。

その後、全く入手経緯は覚えてないけどミニ巻物みたいな雑貨を手に入れて、この巻物がこの書にちょうどいいサイズだなと思って、貼り付けて巻物風にしようと思っていました。

そのまま・・・貼りつけるだけの作業を20年くらい怠っていました。
たぶん完成を待ちながら三度の引っ越しにも付いてきたって感じ(笑)。
いやまぁ、これはあくまでも巻物だからきちんと掛軸になっているちょうど良いものを見つけたらそちらを使おうと思って作業に取り掛からなかったというのもあります。(言い訳)

そして、なんか数カ月前にいきなり思い立って、普通に糊で貼りました。完成。

この間の夏に表層の裏打ち講座を受けて、裏打ちの専用紙だって持っていたのに、普通に糊で貼りました。

うん、しわっしわになりました。

20年置いといて何してんだか。


掛軸じゃないので吊るす部分がありませんが、マグネットで冷蔵庫に貼ってみました。

なんか・・・なかなか良い感じよ？？

ダイニングテーブルからもよく見えて、書があるだけで一気に場が締まる感。意外でした。地味なようで予想外に存在感ある。

まぁ茶でもって客をもてなす予定もないので使うシーン無いですが、手作り感も含めてお気に入りです。

一度巻いてしまえば、さらに皺が寄ってしまいましたがね。






なお、喫茶去とは「まぁ茶でも飲んでいきなされ」って感じの意味です。
中国語の「去」は日本語で「行く」という意味です。

KarlFazel by Fazel

アフター万博グルメ　その４

今年最後の投稿。
2025年は私にとって万博の年だったので、最後でこれで締めます。

北欧館で買ったチョコレートバー。

会期中に買ったものなので実際にはアフターじゃないですね。マジもんの万博グルメ。

会場内ではほとんど物販に手を出さなかった私ですが、なぜこれを買ったかというとシンプルに安かったからです。たしか490円。
チョコレートバー一本で490円は普段の感覚では安くないですが、場内でワンコイン以下で買えるお土産などほとんどなかったので、ついね。

そのうち食べようと思って野菜室に大事に保管してたらいつの間にやら年の瀬に。
末っ子がウィンターキャンプに行っている間に長女と分けっこして食べました。

海外っぽい質感のフィルム包装されたチョコバーは、ファッツェルというフィンランドのメーカーの模様。

開けてみると、どこかのタイミングで少し溶けた(たぶん購入日当日)のか若干白い油脂が出て来て残念になってました。保存悪くてごめんよ。

そしてなんとなく中にクランチとかペーストとか練り込んであるのかなと想像してたのですが、齧ってみると、全く純粋にミルクチョコのバーでした。(確かにパッケージの絵もそうだわ)

うん、まぁ、美味しいけどね。
すっごく普通のミルクチョコレートでした。
強いて言えば日本の有名どころの板チョコよりも多少口どけが悪く、かさっとした食感だったかな。
でも国内のチョコとさほど変わらないというか・・・。
まぁそうよね、チョコだしね。
わざわざ海外の物を食べる必要もない系のお菓子でした。
うん、お手頃な国産ので充分だわ。

なおFAZERはフィンランドで有名なチョコレートメーカーらしく、日本でなじみは無いですが、ネットなどで割と簡単に並行輸入品を手に入れることが出来る程度には国内に出回ってる感じっぽいです。

この商品は、"創業者Karl Fazer（カールファッツェル）の名前を冠した、ファッツェルを代表するシリーズ。ナッツなどを含まないため、秘伝のチョコレートの風味をもっともクリアに味わえます。はじめてのファッツルならば、まずはミルクチョコレートをおすすめします。"とのことです。

ダブルチョコクリームタルト

メリークリスマース☆
クリスマスイブですね！

明日はクリスマスパーティーが二件も予定されているので、お家でのお祝いは今日やります。

例年クリスマスケーキはカットケーキを購入しているのですが、今年はインスタで簡単かつ美味しそうなケーキを見つけたので節約も兼ねて久々に作ることにしました。

レシピはsweets_koheiさんの「ダブルチョコクリームタルト」。
材料三つだけって書いてあって本当に三つだけでした。
板チョコと生クリームと森永チョイスクッキー。

作り方(４号サイズ)は
①チョイスクッキー1箱分を叩いて粉々にする
②チョコ60gをレンジで溶かして①に混ぜる
③丸型に②を側面まで敷き詰め、冷蔵庫で冷やす
④氷水で冷やしながら生クリーム300gを泡立てる
⑤チョコ100gを溶かして④に混ぜる
⑥⑤を③の中に流し込み、冷蔵庫で６時間以上冷やす
です。
30秒程度の動画にまとめられており、めちゃくちゃ簡単そうだし、すごい美味しそうだったんですよ。

昨日、娘と一緒に作ってみました。

娘にはもちろんクッキーを叩く作業をやらせます。これはパッケージの袋のまま叩けばよかったので楽でした。粉々になったようで開けたら案外大粒が残ってたりしますが。

そしてチョコを混ぜるまでは良かったのですが、型に敷き詰めてタルト地を作るのが難しかった。なかなか均一に敷き詰められないし、側壁部分は特に難しい。動画はすごく簡単そうだったのに。
というか動画の生地はもっとしっとりしてて、チョコの分量少ない方に間違ってないか？と思いました。

そして今度は中身のクリーム側を作りますが、生クリームを泡立てて溶かしたチョコを混ぜるだけなので簡単。
なんですが、ここで気づく。これ、ただの生クリームじゃん！？

動画の出来上がりのケーキは中の部分が生チョコのようなテリーヌのような感じで美味しそうに見えたんですが、実際にできたものはただのチョコ生クリームよね・・・？
生チョコじゃなくチョコ生クリーム。

え、生クリームだけを敷き詰めたケーキ・・・？ヤバくね？？

と思ったけど、とりあえず型に流し込んで冷蔵庫へ。
材料1.6倍にして５号サイズで作ったんですが、生クリームを２パック使っています！
２パック分の生クリームをただそのまま食べるケーキ・・・。
(しかも本当は分量通りなら480gの生クリームが必要なところを400㏄に減らしてる状態)

そして今日。
しっかり固まったので冷蔵庫から出して仕上げのために型からぬこうとしたら・・・抜けない・・・！！

４号サイズは底抜け出来る型を持ってたんですが、５号サイズは底が外れない普通の型しかなくて、なので最後取り外せるように先にラップを敷いてから生地を敷き詰めたんですよ。

それでもガッチガチになってるケーキは、ラップを引っ張ったらラップの方が破けました・・・。

側面を包丁で切り離してみるもチョコでガッチリ固まったタルト地が固くてしならない。

叩いたり引っ張ったりを繰り返して、側面のタルト地をボロボロに崩しながらも最後はどうにか外れました。何だかなぁ。

どうにか整形して、ココアパウダーを振りかけて、家にあるクリスマスピックを適当に刺して完成。

仕上げればそれなりな感じに見えなくもないですが、一部ボロボロ(笑)。
側壁部分がきちんと出来てないから表面もキレイにならせず、ぼこぼこ。

でも食べればきっとおいしいはずだ！と食べてみるとやっぱり想像通り、生クリームの塊だわ・・・。となりました。

これもう少しチョコを多くしてもっと生チョコっぽくした方が良かったんじゃないですかね。
本当にタルト地に生クリームだけを詰め込んだケーキって・・・。
味に変化が無くてめちゃくちゃお腹にたまる。

たぶん5号サイズで作ったのも良くなかったかと。4号くらいのボリューム感で充分だったわ。5号にすると高さが出て体積が増え、クリーム比率がよりアップという恐怖。

そしてタルト地の方も素人が敷き詰めると厚みが均一じゃないから一部すっごい分厚い箇所とかあったりして、そうなるとチョコで固めてるからガチガチになっててフォークが刺さらない。
仕方なく手で持って齧ったりしました。

うーん・・・簡単って書いてあったけど、ホントに簡単そうに見えたけど、やっぱり素人はきちんとつまづきポイントありましたね。

６つにカットして食べたんですが、私と娘二人は食べ切れずに残しました。
底なしの胃袋になって来た12歳の長男は、これまた高カロリーだった夕飯をすべて平らげた後にケーキも食べつくしてたので、さすがとなりました。

後からインスタの投稿主に「型から出なかったんですけどー！」と怒りのコメントを出してみたらすっごい丁寧な返信をいただいたので、逆に申し訳ない気分になりました。恐縮。

でももうこのケーキを作ることは二度とないでしょう。

メリークリスマース。





そういえば板チョコの値段に仰天した。今あんなにチョコ高くなってるの？
そりゃケーキ屋のケーキの値段も上がるわけよ。