米粉のシフォンケーキ風

今日は息子の誕生日ですが、母乳のためお菓子禁止生活を送っており誕生日ケーキを一緒に食べられない私のために、母がわざわざ米粉を使ってヘルシーシフォンケーキを作ってくれました。

クックパッドのレシピのようですが、シフォン型がないので、カップケーキの仕上がり。

さらに分量も砂糖半分とかになってるっぽい。

トップにオレンジとドライフルーツをトッピングして、カップにリボンを巻いてくれ、オシャレな仕上がりになりました。

食べてみるとほんのりとした甘さだけど、糖分を制限している私には充分甘くて美味しかったです。

シフォンケーキほどフワフワって感じではなかったけど、ふんわりしたスポンジケーキみたいな食感で優しい口当たりでした。

母に感謝。