茶と菓子の相性

お茶にはたいていお茶請け菓子が付きます。
別に何を食べて何を飲んでもよいのですが、ちょっと相性を考えてみましょう。

緑茶、いわゆる日本茶ですが、やはり茶道の世界でもそうであるように甘いお菓子が合うでしょうね。別に和菓子でないといけないことはありません。何でもよいのです。ですが、脂肪分の入っていない、砂糖だけで味付けされたようなそんな純粋に甘いお菓子が合うと思います。緑茶のあっさり目の味わいが、甘さの残る口の中をさっぱりとしてくれます。

逆に紅茶は、バターや牛乳を使って作られた脂肪分の多いお菓子にあうでしょう。そうでないお菓子の後に飲んだ場合、紅茶は渋みが強いので口に残ります。ですが紅茶は油を分解する働きがあるので、脂肪分の多いものを食べたあと口の中の油を切ってくれて口がさっぱりするのです。

コーヒーは、苦味と酸味がきついので甘さやコクのあるチョコレート、生クリームが相性が良いでしょう。ですがコーヒーは口の中を整えてくれることは期待ができませんので、あまり重たくならない方がいいと思います。

ついでにいうなら、アルコールにはやはり塩味のあるものが合うと思います。アルコールは利尿作用があるので体が塩気を欲するのです。脱水症にならないよう、ちゃんと水分も取りましょうね。