たますき by 鈴屋

いつも逸品のお菓子が集まるお茶のお稽古教室でもやたらと高い人気を誇っているのが、この「たますき」です。
このお菓子が登場すると、みんなのテンションが上がります。
 
上品な袋を開けると、一見何の変哲もない、というかむしろ非常食のような地味な出で立ちです。
持った感触もまた、砥石のような軽さとスカスカ感。
手で割ると、パキッと石のように割れます。
 
でも一度口に入れると、スーッと溶けるように口の中に広がっていき、柔らかで口当たりの良い甘さで満たされます。
落雁をすごく軽くしてまろやかな甘さにしたような感じです。
 
和歌山のお菓子屋さんかぁ。
取り寄せるしかないなぁ。