自家製スパイシー・ジンジャーエール

某化粧品会社から送られてくる雑誌風カタログに載っていたレシピ。

自家製ジンジャーエールなのですが、スパイスが入るのが特徴。

掲載写真のジンジャーシロップがすごく濃くて美味しそうだったので、ちょうどダンナが生姜のカタマリを買ってきたところで、母に作ってもらいました。


＜作り方＞
皮むき生姜500ｇ(繊維と垂直に薄切り)
きび砂糖500ｇ
水１Ｌ
赤トウガラシ1本(ヘタと種は取る)
クローブ３個
シナモンスティック１本
黒コショウ(粒)大さじ１

①上記材料を火にかけ、沸騰したら弱めの中火で50～１時間煮詰める　(半分くらいのかさに)

②粗熱を取り、漉す　(スパイスは捨てる　生姜はオツマミに)

③②のジンジャーシロップを５倍量の炭酸水で割る

です。

ジンジャーシロップは１～２か月くらい冷蔵保存可能みたいです。ほんとか！？



残念ながらクローブは最近捨ててしまったので、これだけナシ。

シナモンはいつのものか分からないくらい古いですが・・・。

50分も煮詰めたら水分なくなるんじゃないかと思ったけど、割とサラサラなシロップが出来てました。


炭酸水で割って飲んでみると、くゎー！！
確かに、生姜だけでなくスパイスが効いてピリッとしてる！！！

でもこれが一層美味しさを引きたててました。

正直、スパイス入りのが絶対イケる！

夏場にピッタリの刺激です。

しかもきび砂糖を使うことで味に深みも出てるそうな。


主人がガブ飲みしてます。




写真は残念ながら、ちょっと炭酸水の気が抜けてたのでうまく泡立ちませんでした。