大福

すでにこちらのブログで何回か紹介させてもらっている、茶道教室のお社中さんの一人が作ってきてくださるお菓子の数々。

特に求肥がめちゃくちゃ美味しくてその感動を本人に力説したら、「え、これすごく簡単よ。レンジで出来るレシピよ」と言われ、作り方を教えていただいたので作ってみました。

秘伝のレシピってわけでもなさそうなので、備忘録としてこちらに記録させていただきます。

＜大福10個分くらいの求肥のレシピ＞

材料
　白玉粉　75g
　砂糖　　140g
　水　　　140cc
　水飴　　20g
　片栗粉　適量

①白玉粉に水を少しずつ入れ、ダマにならないようによくつぶす
②砂糖を網で濾しながら混ぜて、レンジで３～４分あたためる
③ヘラで残りの水分を(←？)力を入れてよく混ぜる
④水飴を入れてよく混ぜて、レンジで30秒～１分あたためる
⑤片栗粉を広げたところに出し、手早く10等分する
以上

 
たしかに簡単そうに見える。

で、結果的に言うと、はい、出来上がりまでは割とすんなりできました。

が！最後、素早く等分できませんでした。熱くて・・・。
仕方ないので冷めるまでバットに放っておきました。

なんか異常にねっちゃねっちゃして、求肥ってこんなだったかなと思いました。


買ってきた餡を無理やり包んで大福に。

見た目はネチャネチャであんこは付いてるし包みきれてないしと素人感まるだしですが、食べてみるととっても美味しかったです！

絶妙な甘さで、なかなかの歯ごたえで。


誰にもあげることはできないようなヒドい見た目でしたが、味だけでも美味しかったので満足。


ただこんなにネチャネチャしてるんじゃぁ、どんなお菓子にも加工できないなぁ・・・。


教えてくださった方は何と言っても和菓子屋さんの娘ですしねぇ、そりゃ簡単と言えるレベルが違いますよね。





※写真はまだきれいに包めてるやつを写してます