水出し煎茶

先日、母が作ってくれた自家製煎茶を紹介しましたが、水出しにした方が美味しく出来上がるんじゃないかと思い、さっそく実行。

結果、思った通りでした。

多少の雑味も混じるけど、お湯で出すよりも、甘みが多く抽出されている感じですね

お湯の時は「薄い・・・？」て思ったけど、今回はそれを感じず、旨味はさすがにあまりなかったけど、きちんとお茶の味がしました。

もちろん売られているお茶のようにすっきりキレイな美味しさとはいかず、どことなく不明瞭な味ではあったけど、ママ友さんには「普通においしいよ？」と言ってもらえました。

というわけで、残りは水出しでいただきます。

時期的にもちょうどよいしね。