金沢芋きんつば by 菓房 福うさぎ

金沢のお土産にいただきました。

石川にはどうやら、「五郎島金時」という特産品があるらしいです。
加賀野菜の一つで300年前から作られていて、年に2000tくらいしか採れない。
あと、この地域が芋栽培に向いてるっていう事で、作る品種は時代にあわせて変わってきてるみたい。

そんな五郎島金時を使ったきんつばです。
かなりしっとりしています。きんつばにしてはかなり柔らかい方？
芋独特の香りを伴った甘さも良いです。
冷蔵庫で冷やして食べることをオススメします。冷やさないと食べづらい。

日本茶が良くあうお菓子でした。