自家製ゆず茶

母がゆず茶を作って送ってくれました。

毎度のことですが、母が作るジャム類は砂糖控えめ。

しかも今回のは特に果肉の割合多め！

というわけで一般的な量の柚子ベースを入れたくらいでは甘くありません。

普通の２～３倍量を入れてお湯を注いで、それでもちょっと薄いくらい？(笑)

そしてお湯が少なめになるのでぬるい(笑)

でも飲み干した後のたっぷり残っている果肉を食べるのが美味しくて贅沢です！

ベイクドチーズケーキ

今日は主人の誕生日。

なんか数カ月前に長女が「お父さんの誕生日にケーキを作りたい」って言ってたなと思いだし、急きょ昨夜遅くにケーキ作り。

主人は生クリームのデコレーションより好きそうだなということでベイクドチーズケーキをチョイス。


チーズケーキ。

たしか子どものころに一度だけ作って失敗した記憶。

つまりほぼ初めて作ります。

不安ではあるが、レシピを見る限り割と簡単そうで失敗する要素も少なそう。

加えてクリームチーズと生クリーム買えば、あとは家にあるもので作れそう。

ということでクラシルの「簡単に作れる基本のベイクドチーズケーキ」というレシピで作ることにしました。


まずベース作り。クッキー(今回はリッツを使用)をフードプロセッサーで粉々にして、溶かしバターでまとめます。

フードプロセッサーを使うって画期的！
以前作ったときは麺棒で叩くという方法で、まぁ細かくならなかったという初っ端からの失敗でした。

今回も焼型に出してみたら思ったより細かくなってなかったけど、それなりに敷き詰められたからギリギリセーフとします。

次にチーズ生地作り。

クリームチーズ200g、レモン汁大さじ２、砂糖100gをフードプロセッサーで攪拌。

そこに玉子１個と薄力粉20ｇを入れてまた攪拌。

さらに生クリーム200㏄を入れて再度攪拌。

と、まぁフードプロセッサーが全部やってくれるステキレシピで、周りが汚れることなく効率的に作業を勧められるうえ、娘二人はフードプロセッサーのボタンを押すというお手伝いができました(笑)。

その生地をベースの上に流し込んだら170度のオーブンで45分(＋10分)焼いて完成。

オーブンから出すと、おー！！なんか良い感じに膨らんで、ちょっと裂け目も出来たけどチーズケーキっぽく出来ている～！！

レシピ写真と見比べるともう少し焼き色がついても良かったか。


一晩冷やし、バースデーキャンドルで気持ち程度デコレーションして、本日誕生日のお祝いしました。

切り分けて食べてみると、わぉ！ちゃんとチーズケーキになってるじゃんー！！

クリームチーズと生クリームの重たさがもったりずっしりした濃厚～な仕上がり！！

砂糖少なめの80gちょい、レモン汁足りず大さじ１弱しか入れてないんだけど、これでベストだったんじゃない？

リッツの塩味の効いたベースも良い組み合わせ！

めちゃくちゃ美味しく出来てました。

主人も喜んでくれたし、子どもらもよく食べた。


あとからレシピサイトの動画見てみたら、あーなるほどね、こうすれば良かったのかというポイントもいくつかあったので、またリトライしたいですね。









長女だけは８割がた食べたあと「チーズケーキ好きじゃない　生クリームのやつが良かった」と文句言ってました。

ぜんざい ＠ potala

我が家のほど近くに総持寺というかなり大きなお寺があります。

西国三十三所の一つにも列せられる立派なお寺で、密教系のお寺らしくなんか色々と派手で、境内には様々な施設が作られており、けっこうビジネス上手。

社務所でグッズとかたくさん販売してましたが、数年前についに境内にカフェオープン！！

これがまたガラス張りのオッシャレーなお店で、ちょうどお寺が小高いところにあって、その端に作られたので見晴らしもめちゃ良いはず！！

ずっと気になってました。

近くに用事があったので、天気もいいし、今日３歳娘と一緒に寄ってみました。

ちゃんと参拝したあとね。

予想通り店内はゆったりとしていて落ち着いた雰囲気で、窓からの光で明るく、窓から眺める青空も美しい！！

店員さんも親切でした。

でもお料理はちょっと高すぎたかなー。

以前は800円とかのランチもあったらしいんだけど、今はかつて1200円程度で販売されていた御膳のみで、しかも1500円に値上げされている・・・。物価高だから仕方ないかと思うけど、うーん、これで1500円かぁと言った感じ。

少し足りなかったので570円のぜんざいを注文してみたら、え！？これだけ？？？てなったんだけど、下の写真をご覧ください。

670円のソフトぜんざいというのが割と豪華な感じで写真に載っていたのでそれに準ずるものと予想しての注文だったんですが、これは本当に単なるぜんざいで、量も少なく、中も餅ではなく白玉団子３個で。地域のお祭りで100円とかで振舞われてるような内容でした。

味自体は普通に美味しかったけど、570円はないわ。ケーキショップでお高いカットケーキ買った方が良かったわ。






店内は参拝ついでの高齢女性が多かったかな。

みんなお金持ってるのねー。若い世代に回してくれ。

アールグレイ イギリスの貴婦人 by 紅茶専門店 京都セレクトショップ

主人が正月に実家に帰った際に買ったという紅茶をプレゼントしてくれました。

大丸近くの紅茶専門店と言っていたけど、なんとなくそのお店記憶にある気がする。

と思ってブログ見返したらやっぱり2018年に購入実績あり。思ったより最近だった。

試飲をたくさんさせてくれるお店で、主人も色々試飲してアールグレイを買ったらしい。

ティーバッグではなくリーフの40gパックで、アルミバッグを開封してみるとCTCではないけどかなり細かく裁断された茶葉！

スピーディーに抽出できるようにということでしょうか。確かに細かい茶葉は味が出やすくて良いんだけど、量の感覚つかみにくいうえにストレーナーを通り抜けちゃうんだよな(笑)。

淹れてみました。

天然ベルガモット使用と書いてある通り、強くはないけどすごく上品な香り！！

少し苦みもある独特の香りですよね。

このところ体調不良が続いていてストレートティーが飲みたい気分の時が多いので、ちょうどぴったり、たくさん飲んでいこうと思います。

ささやまタルト (ピスタチオと黒豆) by 梅角堂

篠山の帰省土産をもらいました。

なんか高級そうなお菓子　Σ(ﾟωﾟﾉ)ﾉ

「ピスタチオと黒豆」だしね！「抹茶と栗」もありましたよ。

封を開けて食べてみると、あらビックリ。

マドレーヌ的なものかと思ったら外側がタルト生地に包まれており、手の込んだ作りで予想外の食感。

タルト部分はギュッと詰まった密な生地でサクサクではない和菓子ぽい食感だし、パウンド部分はかなりしっとりしているうえに大粒の黒豆が！

和菓子屋さんが作る洋菓子という感じで美味しかったです。

黒豆って何でもあうし、美味しいし。篠山のおみやげ、いつも楽しみ過ぎる。

写真は萌え断カットしてみました。